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卡通藜麦小餐包
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日期:2012-6-19 来源:synee的博客 所属分类:西餐
 
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作者 synee
 
简介
 
食材 河套雪花粉280克、水160ml、蛋液2大勺、糖20克、炼乳1大勺、盐1/4小勺、酵母1+1/2小勺,黄油30克,稼稘熟藜麦50克,葡萄干若干、奶油栗子酱适量、香肠3根
 
 
    具体做法 Specific practices
   
 

 

卡通藜麦小餐包做法:

1、将水、蛋液、盐、糖、炼乳、面粉依次加入面包机内,最后加入酵母。

2、面包机程序8揉面20分钟,暂停。

3、加入切成小块的黄油,程序8揉面20分钟,暂停。

4、加入熟藜麦,程序8揉面10分钟,停止。

5、面团温暖处发酵至2倍大,用手指按个小洞,不回缩就好了。

6、面团拿出,挤压面团排气。分成10份,整圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。

7、面包整形:

小猪面包:将1块小面团压扁,切出一小块滚圆做鼻子,2个更小块压扁折过做耳朵。

蜗牛面包:将面团压成扁长条,中间包入奶油栗子酱,搓成长条,卷起。

猪蹄面包:将面团压扁成圆形,对折2次成扇形,将尖角处切开,对折扇形两边。

8、整形后的面包放入烤箱,下边放一碗热水,进行二次发酵,大约40分钟。

9、发酵后的面包刷蛋液。烤箱预热180度。

10、烤箱中层,180度,20分钟。

 
 
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