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藜麦鸡肉蒸
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日期:2012-3-19 来源:美食家戏戏的食谱 所属分类:中餐
 
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作者 戏戏
 
简介
 
食材 鸡胸肉500克、高汤冻100克、稼祺藜麦100克、生抽5克、蒸鱼豉油3克、蚝油5克、鸡粉5克、干淀粉适量、番茄酱20克、白糖5克、水淀粉、炒香白芝麻少许
 
 
    具体做法 Specific practices
   
 

藜麦鸡肉蒸:

1、准备好食材。高汤冻就是将煲好的高汤过滤出煲汤料后,剩余的汤水放入冰箱中冷藏凝结而成的果冰状。

2、藜麦用清水浸泡30-60分钟。

3、鸡胸肉用刀剁成肉蓉。

4、将鸡肉蓉放入深口碗中,加入调料,拌匀后,静置5分钟入味。

5、再倒入高汤冻。

6、搅打成顺滑的肉胶。

7、藜麦沥干,倒入鸡肉胶中拌匀。

8、取若干汤匙,把拌好的鸡肉胶放到汤匙窝中,整好形状。

9、送入已经上汽的蒸锅中蒸制30分钟。

10、将番茄酱、白糖、水淀粉倒入锅中,小火熬成浓淡相宜的酱汁,淋于蒸好的藜麦鸡肉蒸上,撒上白芝麻即可。

菜谱原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_75e5e3f50100xgju.html

 
 
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