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韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼
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日期:2012-3-19 来源:美食家慧心荷韵的博客 所属分类:中餐
 
稼祺农业
 
作者 慧心荷韵
 
简介
 
食材 稼祺藜麦、小麦粉、鸡蛋1个、胡萝卜1/2根、韭菜1小把、五香粉少量
 
 
    具体做法 Specific practices
   
 

韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼:

一、藜麦小麦面糊的调制过程

1、用勺子量取2勺藜麦,放入料理机打成粉末状。

2、用勺子量取4勺小麦粉,与藜麦粉放在和面盆中用筷子搅拌均匀。

3、用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上,用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4、再用勺子量取1勺,搅拌成面糊状,用筷子挑起面糊成流泻状态。

二、鸡蛋面糊的调制过程

1、调好的面糊里磕入一个鸡蛋,放入1/2茶匙食盐,撒入少量五香粉。

2、用筷子朝一个方向把鸡蛋打散,搅拌使鸡蛋液和面糊充分混合。

3、韭菜和胡萝卜洗净分别切末,放在面糊里搅匀。

三、鸡蛋饼的煎制过程

1、平底锅放在电磁炉上,按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热,转“煎炸”键160度,厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底。

2、舀入2勺面糊,转动锅,使面糊均匀的分布在锅底,开始煎制。

3、煎到面糊表面凝固,边缘向上微微翘起,把饼翻面煎另一面,上色后既熟。

 

菜谱原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c543b910102dwph.html
 

 
 
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