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茼蒿藜麦饭
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日期:2012-3-19 来源:美食家籁籁的博客 所属分类:中餐
 
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作者 籁籁
 
简介
 
食材 珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量(蒸熟)、葱油酥1勺、生抽
 
 
    具体做法 Specific practices
   
 

茼蒿藜麦饭:

  1. 藜麦淘洗干净后,清水中浸泡1-2小时备用,茼蒿洗净控水,切成粒状备用。
  2. 炒锅烧热注入少许油,腊肉片下锅煸炒至出油焦香,将茼蒿粒下锅兜炒几下。
  3. 将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层,珍珠米淘洗干净铺在其中。
  4. 将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层,砂钵内注入清水(或高汤),水量以淹平锅内食材为准。
  5. 将小砂钵坐于火上,大火烧开后,转小火加盖焖煮大约10分钟,中途需要揭盖翻炒几下以免糊底。
  6. 米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽,将葱油酥撒入,与锅中材料拌匀即可食用。

菜谱原文:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050102dyhd.html

 

 
 
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