稼祺藜麦
 
English 稼祺藜麦  
 
稼祺藜麦 首页 稼祺藜麦 藜麦知识 稼祺藜麦 藜麦的基础知识 稼祺藜麦 藜麦的起源和历史
 
稼祺藜麦
 
  稼祺藜麦 藜麦的基础知识
  稼祺藜麦 藜麦的独特之处
  稼祺藜麦 藜麦的食用价值
  稼祺藜麦 藜麦的社会价值
  稼祺藜麦 藜麦博士
 
  稼祺农业 藜麦博士之婴幼儿成长
  稼祺农业 藜麦博士之糖尿病及慢性病
  稼祺农业 藜麦博士之减肥塑身
  稼祺农业 藜麦博士之孕产妇
  稼祺农业 藜麦博士之麸质过敏
  稼祺农业 其它
稼祺藜麦  
 
藜麦是你离不开的食物,吃藜麦有什么好处呢?
分享到:
 
 
作者:稼祺农业   来源:本站原创   日期:2012-5-6
 

 

对健康的好处
最近人们重新发现了古代的“粮食”,原产于南美洲的藜麦,藜麦一度被称为“印加人的黄金”,靠它增加战士的耐力。 藜麦不仅有高含量的蛋白质,它提供的蛋白质是完全蛋白 ,也就是说,它包括所有九种必需氨基酸。藜麦的氨基酸比例完美平衡,使它成为一个关心摄入充足蛋白质的素食者不错的选择,藜麦中的赖氨酸很重要 ,是组织生长和修复必不可少的。 除了蛋白质,藜麦的其它营养元素异常丰富,是锰很好的来源,以及镁,叶酸,磷等的良好来源。对偏头痛,糖尿病和动脉粥样硬化的人是尤其宝贵的“粮食”。
 
抑制偏头痛
如果你经常偏头痛,试试你的饮食中添加藜麦。 藜麦是矿物质镁的良好来源 ,镁帮助放松血管,防止收缩和反弹偏头痛的扩张特征。 增加镁的摄入量,已经显示出能减偏头痛患者头痛发作的次数。 藜麦也是核黄素很好的来源 ,它是提供细胞生命所必需的能量物质。 核黄素(维生素B2也叫)已被证明有助于减少偏头痛患者最易发病的情况,以提高他们的大脑和肌肉细胞内的能量代谢。
 
保护心血管健康
藜是一个很好的矿物质镁来源,镁能减少血管压力。 由于低镁饮食水平与高血压,缺血性心脏病和心脏心律失常的发生率增加有关,这种古老的粮食可以保护心血管健康,防止动脉粥样硬化。
 
用全谷物早餐,防止心力衰竭
心脏衰竭,是美国的老人住院的首要原因。 药物能治疗只有部分作用(ACE抑制剂和β-受体阻滞剂较常使用;没有证据发现他汀类药物的安全或对心脏衰竭有效),其愈后仍然很差。 2445例心脏衰竭患者出院后的后续调查表明,37.3%,第一年内死亡,78.5%在5年内死亡。( 拱桥医学。 2007年03月12日; 167(5):490-6 ; 心脏J. 2006三月27(6):641-3。)
由于食用全谷物食品和膳食纤维已被证明能降低高血压和心脏病发作的风险,哈佛大学的研究人员决定寻找谷物食物对降低心脏衰竭的影响,并遵循医师健康饮食标准,研究超过21,376名参与者,周期为19.6年。 排除混杂因素(年龄,吸烟,饮酒,蔬菜的消费,使用维生素,运动,心脏疾病史)后,他们发现,男性只是每天早上吃一碗全谷类谷物心脏衰竭的风险就降低29%。 (拱桥治疗。 2007年10月22日; 167(19):2080-5)。吃全谷物,保护你的心脏。 
 
绝经妇女的心血管健康
吃五谷杂粮,如藜麦,每星期至少6次,可让绝经后妇女减少高胆固醇,高血压或其他心血管疾病(CVD)的迹象。
在2005年7月出版的“美国心脏杂志”,研究超过200例绝经后妇女的心血管疾病,3年的前瞻性研究显示,那些每周至少吃6份粗粮,能有效:
减缓动脉粥样硬化的进展和血液中脂肪的积聚,
减少动脉管壁的直径缩小。
如果只食水果,蔬菜和细粮而不食用五谷杂粮则不会减少心血管疾病的发展。
 
抗氧化保护
藜麦是非常好的矿物质锰来源,锰组成超氧化物歧化酶的辅酶。 超氧化物歧化酶是一种抗氧化剂,有助于在代谢过程中,保护其他细胞,如红细胞。防止由自由基引起的损伤和防止氧化损伤的线粒体。
粗粮纤维素和水果纤维素对抗乳癌
研究人员从35972名英国妇女的数据显示,他们发现在富含纤维的粗粮,如藜麦,水果提供了对绝经前妇女远离乳腺癌的重要保障。 (国际流行病学杂志)。
绝经前妇女食用纤维素(> 30克,每日),其患上乳腺癌的风险,与食用纤维素(<20克,每日)相比,乳腺癌的风险低52%,超过一半。
粗粮中提供了充足的纤维素。 吃全谷物纤维素(至少13克/天)的绝经前妇女乳腺癌的风险降低41%,比最低的全谷物纤维素摄入量(4克或每天)。 
水果纤维也具有保护作用。 绝经前妇女的饮食提供的水果纤维(至少6克/天),乳腺癌的风险降低29%,比最低的水果纤维摄入量(2克/天)。
 
全谷物和鱼类对儿童哮喘具有有效保护
根据美国肺协会,近20万美国人患有哮喘。据报道,因为儿童患哮喘,超过14万儿童失去了上学的机会,治疗儿童哮喘每年花费16.1亿美元以上的经济成本。
对过敏和儿童哮喘的国际研究认为,增加粗粮和鱼类的消费量可减少约50%的儿童哮喘的风险, 
来自荷兰国家公共卫生和环境研究所,乌得勒支大学,格罗宁根大学医学中心的研究人员,使用食物调查问卷,完成598名年龄在8-13岁的荷兰儿童的父母的问卷。 他们评估了儿童消费的食物包括鱼,水果,蔬菜,乳制品和全谷物产品的范围。 哮喘和喘息的数据,同时也评估使用的医疗检查以及问卷调查。
虽然哮喘和水果,蔬菜,和乳制品的摄入量之间没有发现关联(1与其他研究不一致的结果,也支持在抗氧化剂的摄入量之间的联系,尤其是维生素C和E,哮喘),儿童的摄入量为全谷物和鱼,喘息和哮喘的发病率有显着相关。
儿童的鱼类和粗粮的摄入量低,喘息的患病率是近20%,两种食物的摄入量高的,患病率只有4.2%。 鱼类和粗粮的摄入量低,哮喘的发病率要高得多(16.7%),其中的两种食物的摄入量高的儿童,哮喘发病率只有2.8%。
首席研究员,CoraTabak评论说,“西方社会的哮喘患病率的上升可能与改变饮食习惯有关” 。  特别是鱼类和粗粮中的ω-3脂肪酸、镁、维生素E应该多摄取。
 
预防胆结石
藜麦中不溶性纤维素很高,可以帮助妇女避免胆结石,在“美国胃肠病学杂志”发表的一项研究显示。
 “护士健康研究”中关于纤维素摄入量,对超过69000名妇女超过16年期间的进行了研究,研究人员发现那些较多食用纤维素(包括可溶性和不溶性)的相比食用较少纤维素的食物,患胆结石的风险降低13%,
那些吃含有丰富的不溶性纤维的食物较多的妇女,获得了更显著保护,防止胆结石:风险低17%。 数据和数量相关明显,不溶性的纤维摄入量增加5克,风险下降了10%。
为何富含不溶性纤维的食物有助于预防胆结石? 研究人员认为,不溶性纤维,不仅加速了食物在肠中移动时间,还减少了胆汁酸(过量有助于胆结石的形成)的分泌,增加胰岛素敏感性和降低甘油三酯(血脂)。 不溶性纤维在所有粗粮中都很丰富,在坚果和食用水果、蔬菜,包括西红柿,黄瓜,许多南瓜,苹果,草莓,梨皮也含有。 此外,豆类和藜麦提供不溶以及可溶性纤维。
 
对健康的促进甚至高于蔬菜和水果
美国癌症研究协会(AICR),对食品,营养与癌症问题项目中,由刘医学博士和他的同事在康奈尔大学,国际会议的研究报告显示,粗粮,如藜麦,包含许多强大的营养素。
尽管事实上,多年来研究人员一直在测量多种营养素的抗氧化能力,他们通常是发现大部分物质只有“自由”的形式,迅速溶解,并立即被吸收到血液中。 他们没有看过“结合”的形式,比如在植物细胞的细胞壁,必须在消化过程中释放,才可以吸收肠道自由基。
酚类,强大的抗氧化剂,具有多种类型,能增强免疫力,是已被广泛研究的植物营养素, 他们包括姜黄素,槲皮素,鞣花酸,儿茶素。
当刘医生和他的同事在常见的水果和蔬菜,如苹果,红葡萄,西兰花和菠菜,测量酚的相对含量,他们发现,“自由”的形式的酚占这些食品中的酚类物质平均为76%。 然而,五谷杂粮,“自由”酚只占总数的1%不到,而其余的99%属于“结合”的形式。
刘医生介绍,研究人员已经研究用粗粮来衡量抗氧化功效,粗粮中的抗氧化剂的数量和功效一直被大大低估。 
的差异,尽管在水果,蔬菜和粗粮的“自由”和“结合”酚含量,总抗氧化活性在所有三种类型的整个食品是类似的,按照刘博士的研究。 他的研究小组测量了各种食品的抗氧化活性,分配给每一个根据公式(相当于每克维生素C微摩尔)的评级。 花椰菜和菠菜等测量,分别为80和81;苹果和香蕉为98和65;测试的粗粮,玉米181,全麦77,燕麦75,糙米56。
刘博士的研究结果可能有助于解释为什么吃富含纤维的粗粮,结肠癌的风险较低,以往只注重纤维素降低结肠癌风险的临床试验,往往只孤立研究纤维,现在会产生另外一种的结论。 最有可能的解释是,这些研究都没有考虑到五谷杂粮所有的营养成分而不只是他们的纤维,他们的许多营养素的有互动效果。 至于粗粮方面,刘博士认为,其强大的抗癌潜力的关键恰恰是他们的整体性。 一个全麦的粮食由三部分组成,胚乳(淀粉),种皮和胚芽。 当小麦或任何谷物被物精加工,其麸皮和胚芽被去掉了。 虽然这两部分只占整体的重量15-17%,但它们含有83%的酚类。 刘医生说,他最近的研究结果针对粗粮的抗氧化能力,认为吃各种各样的食物才对健康良好。 “不同的植物性食物有不同的植物化学物质,”他说。 “这些物质进入到不同的器官,组织和细胞,执行不同的功能。你的身体需要抵御各类疾病,需要吃各种植物性食物,包括全谷食物的这种协同效应。 “
 
木酚素预防心脏病
木酚素是一种营养素,特别是粗粮含量丰富,如藜科植物,这是在我们哺乳动物的肠道友好菌群转换成的木酚素,包括称为enterolactone之一,被认为能防止乳腺癌和其他激素依赖性癌症以及心脏疾病。 除了粗粮,坚果,种子和浆果植物是木酚素的丰富来源,蔬菜,水果,饮料,如咖啡,茶和酒还包含了一些。 “营养学杂志“发表了超过800名绝经后妇女,吃粗粮被发现有这种保护木酚素显着较高的血液浓度。 吃更多的白菜和绿叶蔬菜的妇女也有较高的enterolactone水平。
 
藜麦和其他粗粮大幅降低2型糖尿病风险
藜麦和其他粗粮有丰富的镁源,包括其它矿物质们共同组成超过300种酶,其中有关的酶作用于人体中的血糖和胰岛素分泌。
FDA的建议食物中至少51%由全谷物组成,可以降低心脏疾病和某些癌症的风险较低。 现在,研究表明,经常食用粗粮也降低2型糖尿病的风险。 (范达姆RM, 糖尿病护理 )。
历经8年的试验,涉及41186名对黑人妇女的健康研究,黑人妇女中经常吃粗粮的相比,由于这些食物的镁丰富,2型糖尿病的风险低31%。 妇女的饮食中镁摄取正常能发现减少19%的2型糖尿病的风险,表明全谷食物是可提供促进血糖控制的有效方法。 每天食用低脂肪奶制品,也有助于2型糖尿病的危险降低13%。
  稼祺藜麦
 
 
 
 
网站首页公司简介新闻资讯生态基地产品中心藜麦美食藜麦知识客服中心
 
版权所有 山西稼祺农业科技有限公司 晋ICP备13003203号-2
Copyright 2012 goodcereals.com All Rights Reserved.
稼祺农业
安全联盟