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藜麦--新食品时尚
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作者:稼祺农业   来源:本站原创   日期:2012-6-22
 

一种食品是否能成为时尚,我认为需要从以下方面考虑:

1.具有全面或特殊的营养价值

藜麦是“全蛋白”食品,含有人体必需的所有氨基酸,尤其是一般谷物类缺乏的赖氨酸,且氨基酸比例衡, 符合人体的吸收比例。蛋白质含量高,统计资料显示,尽管不同品种、不同批次的藜麦蛋白质含量有差异,但藜麦的总体蛋白质含量在12-18%之间。碳水化合物含量约为60%,比大米或小麦要低很多。不仅如此,由于藜麦淀粉粒的特殊性,藜麦的升糖指数(35,燕麦为41)是比较低的,可以做为血糖高患者的主粮选择。纤维素含量约为7%,属高纤维食品,对改善肠胃功能有帮助。富含各种微量元素,尤其锰、镁、钙、锌、铁含量高。维生素B族、E及叶酸含量丰富。

独特点:不含麸质,是麸质过敏患者的最佳主粮选择。

2. 非转基因

在转基因食品泛滥的今天,科学界还不能确定转基因对人类健康及遗传的影响程度,转基因大米,转基因大豆等等,我们的食品几乎无法避开转基因食品,藜麦像一道曙光照亮了非转基因食品的路,我们还有幸吃到来之5000年前的古老品种粮食。

3.高山种植

目前我们接触的藜麦品种以高海拔种植为主,这些地区一般属于欠发达地区,受人类破坏相对较小,无工业污染。我们选择的藜麦种植区,地处溪水源头,空气洁净,植被丰富,农牧业是当地的主要产业,这些地区都适合做生态种植(我一直认为有机种植是一种理想状态)

4.全谷全麦

藜麦不像小麦有麸皮,也不像水稻有壳,天生裸露,可以经过适当的加工工艺后直接做为米食用,可替代大米,小麦类,也可以磨成面粉加工食品。

5.养生 抗氧化 减肥塑身 增强免疫力

食品就是我们的药品,如果我们能选择最好的食品,那我们会活的更健康,不需要去吃药了。就像印加土著说的,我们从不得病,因为我们吃祖先传下来的藜麦。藜麦全面的营养含量决定了它会具有比较好的食疗功能。


原创:藜麦王

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