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糖尿病人的最佳主粮-- 藜麦
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作者:稼祺农业   来源:译自网站:http://www.bodyandsoul.com.au   日期:2012-10-23
 

 

营养专家对藜麦的描述

Quinoa (pronounced Keen-wah) is a highly nutritious gluten-free grain. This ancient grain contains more protein than any other grain, with a good balance of all 8 essential amino acids, making it a good choice for vegetarians. Quinoa is also high in fibre and has a low-GI, beneficial for keeping blood sugar levels stable. Quinoa is an ideal grain for diabetics.

藜麦是一种不含面筋蛋白的高营养含量的食物。这种古老粮食含有比任何谷物的蛋白质都高,人体必需的8种氨基酸平衡,是素食者的最好选择。同时藜麦属于高纤维含量以及低升糖指数(GI),有益于保持血糖稳定。藜麦是二型糖尿病的理想食粮。

Quinoa is one of the most nutrient rich grains around, being a good source of iron, needed to transport oxygen around the body, B vitamins for energy, calcium and magnesium for healthy nervous system function, and vitamin E, a powerful antioxidant.

藜麦是一种多种营养素含量都非常丰富的食物,比非常好的铁元素来源,铁是身体内输送氧气所必需的,维生素B是储存能量必须的,钙及镁健康神经系统功能所必需,维生素E是强力的抗氧化剂。

There are three main varieties of quinoa available, white or sweet, red, and black. Quinoa has a lovely fluffy consistency, with a slight nutty flavor

藜麦主要有三个类型的品种,白藜或叫甜藜,黑藜和红藜。藜麦煮熟后质地蓬松,具有淡淡的核果香。

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