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从健康的角度看素食的好处
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作者:稼祺农业   来源:本站原创   日期:2012-3-21
 

素食和肉食有差别吗

1、素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作,这种耐力的对比将近三倍;而从疲劳恢复完全体能的时间,素食者约为肉食者的五分之一。这是科学家对各项运动员和劳动工人所作调查结论。

2、翻开世界体育历史,在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长程赛跑、自行车比赛……各项世界冠军纪录中,有许多是由素食运动员创下和保持的。这些素食运动员远超越肉食运动员的爆发力、持久力和体能,都让科学家们留下深刻的印象。

3、世界上最长寿、最强壮、最耐久、最快速的动物,都是素食动物。譬如跑得快又跳得高的马、鹿、羚羊、长颈鹿;负重又持久的牛、马和象。

4、许多素食品含有最主要养分的蛋白质,比肉类的蛋白质更高。譬如黄豆含百分之四十,比肉类含百分之二十足足高一倍。有些坚果、种子、豆类也含百分之三十蛋白质。人体需要的蛋白质是由八种氨基酸组成的,这八种完整的组合,可以从同时吃两样以上的素食品(如米和豆)的搭配中获得。其它人体所需的各种营养和维他命(除了维他命B十二须从牛乳乳酪补足外),在水果和蔬菜中也都应有尽有;再加上丰富的纤维质,可以帮助消化和排泄。所以,素食绝对是比肉食更具营养价值的饮食,而没有肉食中一切有害的物质。素食是远离恶疾、保持健康、美容养身、青春不老的大自然良药。

5、长达九年的第二次世界大战,由于美国在日本的广岛和长崎投下两颗原子弹而结束。这两个日本南部最繁华的大都市,在原子弹爆发后顷刻化为两座死城,近乎全毁。但在事后,竟然被人发现两地死伤的牛极少。后来又在原子弹试爆的美国军舰上,发现用来试验的羊群几乎没有一只因承受辐射线而伤亡。研究证实:牛羊都是草食动物,草中的钾元素,使牛羊变成对原子弹爆炸的辐射光能的有力抗体。这是一个革命性的发现,而且具有宗教性的启示:慈悲的素食主义,竟然是核子浩劫中最有效的防御装甲。

6、回顾历史上对人类有重大贡献的大人物,有许多都是提倡素食非常卖力的,像佛教的释迦牟尼、基督教的耶稣、回教的穆罕默德、儒家的孔子和孟子、道家的老子、印度教主、中国的国父孙中山、印度国父甘地、美国总统弗兰克林、天才科学家牛顿和爱因斯坦、英国大文学家莎士比亚和萧伯纳、俄国大文学家托尔斯泰、印度大诗人泰戈尔、德国大慈善家史怀哲、法国大政治家卢梭、希腊大哲学家柏拉图和苏格拉底、进化论创始人达尔文、……

从生理的角度看肉食和素食

经科学家们长期的研究和观察,发现任何动物的饮食习惯,和牠的生理结构有密切的关联。以饮食习惯来分类,脊椎动物可概括分为三类:肉食、草食、果食。

肉食动物,包括狮、虎、豹、狼、狗、猫等,有着锐利的脚爪,又有突出而尖锐的牙齿,用来撕裂、啃咬其它弱势动物的骨肉。牠们的肠短而直,只有身体的三倍,好让急速腐败的肉类快速通过,不致留在体内毒化血液。牠们的胃所分泌的酸度,约为素食动物的十倍,以利消化肉食品。

草食动物,包括象、鹿、马、牛、骆驼、羊、兔等,以树叶、青草、或水果为食物。牠们有平坦的臼齿,将粗糙的草叶慢慢嚼碎,并以碱性唾液所分泌的酵素帮助消化。肠子约为身长的十倍,所以不适合吃容易腐败的肉。

果食动物,如人猿,以果或菜为主食。和草食性动物一样,用平坦的两排臼齿咀嚼植物,也是用碱性唾液来帮助消化。消化器官(肠)更长,约达身长的十二倍。

而人就属于果食性动物,近似草食动物,有碱性唾液,有平坦的臼齿,有身长十二倍的肠。所以人类天生就是素食动物,是不适合吃肉的。吃肉是人类老祖宗留下来的错误恶习,违反了造物主的自然律。

从生态的角度看肉食和素食

为了大量供应肉食的需求,现代的人以一贯作业大量生产的方法养殖牲畜,不仅耗费大量的土地、水源、电能、人力、粮食、金钱,并且砍伐大量的天然森林。

(一)肉食文化使森林消失

饲养庞大的牲畜群,需要庞大的地方让牠们立脚,又得生产充足的粮食来喂饱牠们,砍伐原始森林成了必要的措施。森林一片一片失踪后,土壤和养分逐渐被风雨刷掉,土地变得贫瘠,不堪耕作;地下水源也慢慢枯竭。失掉林荫和水源的地面,温室效应发作,温度缓缓上升,气候变热得叫人难耐,也让农作物难以生存。

天然美景渐渐从人的眼前远离,新鲜纯净的空气,变得稀有而珍贵,吸进的空气都可能变得污浊又有臭味,甚至有毒。帮助农夫清除害虫的候鸟们不再出现。农夫必须喷洒农药才能够收成。人人吃进的三餐,都变成带毒的食物。没有了森林的保护,可爱的动物们也失踪了。

(二)肉食文化使土地流失

当森林被砍除后,地下的水份不是被阳光蒸发了,就是流进河里、海里,大地变成一片光秃秃的,长年经受强风吹刮和大雨冲刷后,土地一片片地沉陷、崩塌、流走,被河川、湖泊、海洋、沙漠等吞没。居住空间变得越拥挤,农地变得越稀有。历史上无数的侵略战争,都是在这种情境下爆发的。

(三)肉食文化使水受污染

大型牲畜集养场,每天排放大量的牲畜粪尿到地下,渗进人类饮用的水源,把尿酸、尿素、病菌、毒素带进人的肚子。牲畜粪尿对地下水所造成的污染,高达人类排泄量的十倍以上。为了净化这些脏水,必须付出沉重的代价,来建设和维护净水设备及输送管路,大大提高了人类的生活成本。

(四)肉食文化破坏臭氧层

臭氧层是在地球高空用来阻挡阳光中强烈紫外线的保护气层。假设没有它,紫外线直射地球,动物皮肤将急速长癌,植物将急速枯死,一切生物即刻陷入毁灭的绝境。

在养殖牲畜的过程中,人类利用化学肥料加速农作物的成长,当这些肥料中的氮气蒸发后冲上大气层,和臭氧起化学反应,吃掉臭氧,使得臭氧层变淡、变薄,出现破洞,破洞越来越大,最后终将成为世界末日的可怕威胁之一。


从经济的角度看肉食和素食

人类的食物本来是谷物加蔬果的,人却放着不吃,拿去喂牲畜,然后吃牲畜的肉。这一转折,等于用十六份的谷和黄豆,才能换得一份肉吃;其它的十五份全化成了牲畜的粪尿排泄掉了。

由于吃肉而不吃素,白白浪费了百分之九十蛋白质,百分之九十六热量,全部的纤维质及碳水化合物。

满足一个肉食者所需的土地,大约是满足奶蛋素食者所需土地的六点五倍,更是纯素食者需求的二十五倍之多。

供应肉食者食物所耗费的水量,是奶蛋素食者耗水的三点三倍,更达纯素食用水的十三倍之多。这些被浪费掉的水,除了给牲畜喝,又拿来灌溉农作物供牲畜吃,还有更多的水用来替牲畜冲洗身体、栏厩、排泄物。

人为了吃肉而多用了十二倍的水量,使得水力发电的供水不足,被迫另外寻求其它更昂贵、更复杂、更污染的发电方法,结果大大地提高了发电成本,也大大地提高了社会成本。

人类为了坚持吃肉的饮食习惯,最严重的是:拿大部份辛苦耕作所收成的农作物喂饱动物,却让世界上多数地区的无数人口天天在挨饿。人类的大饥荒,竟是起源于人类对食物作了错误的选择!

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