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藜麦的国际地位
 
 
藜麦原产地在南美洲的安第斯山脉,安第斯山脉从北到南全长8900余千米,是世界上最长的山脉,纵贯南美大陆西部,素有“南美洲脊梁”之称,南美洲有很多世界未解之谜,史前纳斯卡巨画、复活节岛石像、水晶头骨之谜、太阳门、远古地下隧道、史前文字、玛雅日历石盘......。安第斯山中段山区保留着许多古代印加帝国的文化遗迹,其中“马丘比丘”空中之城堪称举世瞩目,靠近厄瓜多尔的维卡邦巴谷有一个世界著名的长寿谷,据报道,受益于良好的自然环境和健康饮食,该地区的居民是全世界寿命最长的人。在如此神秘的环境中成长的藜麦自然也会卓越不凡,天赋神奇的气质。
 
藜麦被重新发现源于人类的开发太空梦想。人类航天科技在高速发展,将能提供技术设备去开发最终移民到其他遥远的星球,但是食物等物资补充是十分困难而耗资巨大的事情。为了保障人类能够在外星基地长期安全滞留和持久生存,必须实现食物的自给、水和空气的循环等,于是美国宇航局设立了“闭合生态生命支持系统(CELSS)”项目,项目之一就是在全球挑选适合人类执行长期性太空任务的粮食作物。太空船和太空基地空间有限,这种作物必需能提供非常全面、均衡的营养,与身体需求完全匹配,同时通过光合作用吸收二氧化碳提供氧气,实现空气循环。在漫长的航行中宇航员必需保持旺盛的精力和身体素质,要求这类食物必须对身体十分友好,长期食用没有任何副作用,能维持人体健康,修复不良体质。   稼祺藜麦
 
于是,NASA(美国宇航局)科学家们在全球寻找优秀的可食用作物,1980年代在安第斯山发现了藜麦,经过10多年的全方位研究,在千百中食物中,藜麦脱颖而出被选为人类移民外太空的理想食品。NASA研究数据表明,藜麦是粮食作物中稀有的未进行人工遗传改良的古老物种,在大自然中按生物自然的规律繁育了几千年,是最适于宇航员们的纯天然安全食物,藜麦几乎集所有作物优点于一身,营养全面而且均衡,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素及其它微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求完美匹配,在植物和动物王国里独一无二,可以说是为人类量身定做的完美食物,简直是大自然的千年恩赐。

NASA研究数据公布后,FAO(联合国粮农组织)也对藜麦进行了重点研究。研究认为,藜麦是唯一的单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品,列为全球10大健康营养食品之一。现在许多发达国家将藜麦作为“确保粮食安全的战略品种”进行本土化开发,一些国际食品公司已经推出藜麦的深加工食品。藜麦被国际营养学家们誉称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,认为是最全能的食物,社会地位极高。

自2000年开始南美洲主产地的藜麦被大量出口,90%被发达国家购买,7年价格飙升近10倍,当地人甚至因买不起藜麦而改食进口的大米、面粉,导致营养失衡,玻利维亚政府不得不把藜麦定为“战略性物资”,并对孕妇补贴藜麦。2010年前国际市场最大消费国为美国和加拿大,欧洲市场后来居上,日本、韩国、台湾等国家和地区也已有藜麦深加工产品销售。由于国际需求强劲,产量有限,2008年开始几乎每年都供不应求。
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