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藜麦-外来粮食中的珍品
 
 
作者:稼祺农业     来源:本站原创     日期:2013-6-8     所属分类:信息与公告
 

 

藜麦-外来粮食中的珍品

藜麦的英文是:quinoa,quinua,但实际的发音是西语发音(Kinwa)。中文叫:藜麦,奎奴亚藜,南美藜,龙芽米,藜米等.

玉米是外来的,土豆是外来的,高粱是外来的,现在都是我们生活中不可或缺直接的或间接的主要食品。
  藜麦是南美洲高原区安第斯山的主粮之一,在那里有5000多年的种植史,但种种原因藜麦没有随着文明的发展走进文明区,直到1980年以后才真正开始在美国等发达国家引起重视开始了包括基因序列及食品开发的研究。具有说服力的是雀巢公司投资了600多万美元开发了供婴幼儿食用的藜麦乳粉,法国的Babynat也开发出了多种婴幼儿藜麦食品。另外一件有说服力的是美国航天航空局对藜麦做了全方位的详细研究,包括未来太空开发如何在太空环境里水培藜麦供宇航员食用。随之而来的是美国、加拿大、法国、澳大利亚等国引种藜麦,开始了在安第斯山以外的地区种植,但由于品种和气候的原因,目前成功种植的面积非常有限,不足全球总面积的5%。
  近5年是藜麦量价变化最大的,其主要消费国是美国及欧洲等发达国家,原产地国家如玻利维亚,政府投资1500万美元鼓励种植户扩大藜麦种植面积,提高藜麦产量,另外补助本国由于藜麦价格上涨导致的贫困人口吃不起藜麦导致的营养失衡问题。

美国作为农业发达国家,美农业部在2012年资助160万美元给以墨菲教授为主的藜麦项目组,推出部分合适的品种,满足美国种植户的需求.
  藜麦为何引起发达国家包括美国宇航局如此大的兴趣,我认为道理很简单,我们需要蛋白质,需要优质蛋白质,需要均衡氨基酸组成的蛋白质,藜麦蛋白质含量在14-22%,均衡含有人体必需的8种氨基酸,因此叫做全蛋白,是植物界中最接近完美的食物之一。另外藜麦中不含麸质,且其它营养素也非常理想(不赘述)。食物过敏的问题在西方国家是比较严重的,有1.3%的欧美人有麸质过敏的问题,因此藜麦可以成为他们解决麸质过敏的一个主要食物。且藜麦在这些国家也处于刚刚开始走进保健食品的行列,逐渐被更多的人认可,藜麦会不会成为未来的小麦或大米?我没有那样的远见,但作为一个优质蛋白质一定会被这个世界所接受,作为食物多样化的一员走进更多家庭的餐桌。
  实际上藜麦进入中国的年代已经有20年了,但为什么没有得到太多的重视?国家研究机构也没有投入研究力量去进一步开发?实际上也不难理解,由于目前的种质资源中大多是用于高山区种植的,因此开始也是引种的西藏,有研究人员做了一些基础的研究,后来也有一些小研究单位做这方面的研究,但由于试验区气候不适宜因此不了了之,也没看到研究文章。另外一个原因是,藜麦远自南美,所见到的文章以英语或西班牙语为主,在08年前中文关于藜麦的介绍还比较少,因此有机会知道藜麦是什么的人就少了。
  通过几年的不断摸索,我们培育出了可以在中西部山区种植的优良品种,目前正在向藜麦产业化进军,也希望能引起更多的有识之士对这一人类未来食品的关注,让藜麦营养中国人,同时也能给贫困山区种植户带来好的收益。

2013年是国际藜麦年,感谢印加人民的聪明才智发现和保护了这一完美的粮食作物,也感谢粮农组织在全球的推动,相信不久的将来有更多的人能享用这一美味营养食品.

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